Gulerodsfad

Kan for eksempel spises med en grøn salat til eller kød/fisk. Jeg har også serveret det til “kold mad”/tapas.

Ingredienser (2 pers.)
250-300g gulerødder
3 små æg eller 2 store
25g græskarkerner blendet til mel
1 tsk salt
Peber
1/2 spsk majsstivelse
En stor håndfuld frisk persille
Andre friske/tørre krydderier (f.eks. rosmarin, timian, oregano)
1/2 tsk paprika
150 g laktosefri hytteost
Evt. lidt feta eller parmesan

Fremgangsmåde
1. Ovnen tændes: 180 grader almindelig ovn.
2. Gulerødderne vaskes, skrælles og rives.
3. Græskarkerner blendes til mel (eller du anvender græskarmel f.eks. fra Urtekram). Det blandes med æg, majsstivelse, hytteost, salt, peber, paprika og krydderier.
4. Gulerødderne blandes i resten, og det hele hældes i et fad. Drys evt. med feta eller parmesan.
5. Sæt fadet i ovnen, nederst i ca. 50 min. Derefter er det klar til servering!

img_4158

Advertisements